南昌新闻网讯 今年以来，新建区通过开展“洁厨亮灶”工程，让酒店后厨变得透明化、可视化，从源头上守护百姓舌尖上的安全。
该区要求，辖区酒店须通过直观形式或视频方式将后厨卫生环境和食品加工操作过程予以展示，使后厨环境卫生可视、可知。“酒店可通过视频传输、透明玻璃、矮墙隔断三种方式，把餐饮单位关键的操作环节展现给消费者，使消费者享有知情权、参与权和监督权，也促使餐饮服务单位在管理水平方面有一个提升。”新建区市场和质量监督管理局综合执法大队负责人告诉记者，“洁厨亮灶”工作开展以来，新建区已有42家餐饮单位安装了电子显示屏，23家餐饮单位完成了市级“洁厨亮灶”打造工作，3家餐饮服务单位获评“洁厨亮灶”省级先进示范单位。（南昌日报记者 钟宏瑜）