讯 记者封云报道：民以食为天，食以安为先。为保障百姓菜篮子舌尖上的安全。国家农业农村部每年要对蔬菜水果、畜禽产品、水产品等餐桌上的食物进行例行抽检。近日记者从南昌市农业局农产品质量安全监管局了解到，为全面加强农产品质量安全监管，提高农产品质量安全水平，农业农村部持续对全国大中城市农产品中的药物污染开展例行监测工作。
近日，农业农村部食品质量监督检验测试中心(武汉)对南昌市蔬菜质量进行了2018年第四次例行监测。在进贤县蔬菜基地，共抽检了16个蔬菜样本。主要从哪些方面进行检测呢？12月11日记者采访了配合农业农村部检测的南昌市农产品质量安全监管局人员。
省会城市每次必抽检
农业农村部每年要到全国各地抽检四次，每次抽检包括蔬菜水果、畜禽产品及水产品等三类农产品，省会城市抽检频次及抽检品种必须全覆盖。
记者了解到，作为农产品质量安全的监管部门，一直由南昌市农产品质量安全监管局配合农业农村部完成这项工作。本次抽样选择进贤县规模化的蔬菜基地，抽检了16批次蔬菜样本，主要检测80多种农药残留指标。“近几年的检测结果，南昌市农产品安全状况一直位居在全国前列。今年南昌前三季度蔬菜基地检测均100%合格，其他市场流通环节抽取的农产品检测结果也基本符合要求。”市农监局夏张威介绍。
每项要检测80多种农药残留
南昌市农产品质量安全监管局相关人员全程参与并配合农业农村部对南昌市蔬菜水果、畜禽产品及水产品类的抽检工作。农业农村部抽样过程严格且随机选样、检测指标复杂，基本涵盖市场上所有常见农药和全部禁限用高毒农药。
据介绍，单蔬菜水果一项就检测甲胺磷、氧乐果、毒死蜱、三唑磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、哒螨灵、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭幼脲、阿维菌素、除虫脲等八十多种农药残留。“检测可谓是相当严格且全面，检测结果能真实反映南昌市农产品质量安全水平。”该局人员夏张威说。
现场抽样后封样送至实验室检测
如何选择检测样品呢？据介绍，农业农村部抽样时会选择种植基地里即将采摘上市的蔬菜，一般是同一批次蔬菜样品分三份共抽样1.5千克，现场打碎匀浆用容器分装或用特制塑料自封袋装封样然后送到有资质的检测中心实验室，上机检测多项农药残留指标，检测结果反映种植基地是否超限量超范围使用了农药。当天处理不完的样品需放置冰箱冷冻。
作为国家农业农村部例行监测，种植基地一般推荐规模化蔬菜基地，而市县农业部门日常抽检将涵盖大中小型种植养殖企业、农民合作社、家庭农场以及种养散户，确保南昌本地种养殖环节抽检全覆盖。
据夏张威介绍，今年目前为止全市共完成市级监督抽查1806批次、县级定量检测1600批次，品种包括蔬菜、水果、猪牛羊肉、猪肝、禽肉、禽蛋、生鲜乳、水产品、茶叶和食用菌等共计29个品种。
畜禽类及水产品需制成肉糜由外地检测
由于畜禽产品、水产品流通性较大，很大一部分是从外地购入本地，加之运输环节添加违禁药品现象时有发生，因此畜禽产品、水产品抽样环节就以超市、批发市场与农贸市场为主。
那么畜禽产品、水产品如何检测呢？据了解，抽样过程同样是将样品现场制成肉糜封样送检，畜禽产品类由中国兽医药品监察所(北京)负责抽样检测，主要检测瘦肉精类、磺胺类、氟喹诺酮类、四环类等40种兽用添加剂残留；水产品则由农业农村部渔业产品质量监督检验测试中心(南宁)抽样检测，检测孔雀石绿、氯霉素类、硝基呋喃类、磺胺类、氟喹诺酮类等24种水产品添加剂残留。
农产品安全采用“一票否决”原则
检测结果不合格如何处理？如果本地农产品基地抽取的样品被检测到不合格，市农业部门将立即开展跟进监督抽查，并根据农产品安全“一票否决”原则，取消该基地当年所有蔬菜生产项目扶持资格。
如果市场流通环节抽取的农产品检测不合格，市农业部门将检测结果通报市食品药品监管部门，加强部门间沟通协调，力争能溯源到产品养殖基地，跟进监督检查。