全国猪肉价格在连续14周下跌后，近期有所回升。
农业农村部全国500个县集贸市场定点监测数据显示，6月份第2周，全国猪肉均价为47.14元/公斤，环比上涨1.9%，连续2周小幅回升；生猪价格连续3周回升且涨幅逐周加大，为30.81元/公斤，环比上涨3.6%。
“从不同地区来看，本轮回升由北向南传导。5月底6月初，东北地区生猪价格首先止跌回升，华东和华中地区跟涨，华南地区涨幅相对较小。猪肉价格在6月中上旬才在生猪价格上涨带动下跟涨。生猪价格回升时间早于猪肉，回升幅度也高于猪肉，说明商品猪供给仍然偏紧。但是，猪肉消费需求仍处于恢复过程中，猪肉供给仍有保障。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇告诉经济日报记者。
上周(6月6日至6月12日)，北京市场白条猪日均上市量为1130.14头，去年同期日均上市量为1594.29头，年同比下降29.11%。
“上周日均上市量是近几周最少的。明显少于此前数周，主要原因是每天上市量不稳定，这是由于屠宰厂为了维护自身利益而控量。价格下降，就减少上市量；减少上市量以后，价格就会出现反弹，上市量就会增加；但上市量再次增加后，价格又会下降，屠宰厂就再次压缩上市量。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
关于当前猪肉价格回升的原因，朱增勇从供给、需求两个方面作出分析。
从供给看，1月份至5月份，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量6176万头，同比减少33.9%。其中，5月份屠宰量1385万头，环比增长8.4%，同比下降27.7%，而好消息是同比降幅明显收窄。
6月份以来，中央储备肉没有投放。受主要猪肉出口国发生新冠肺炎疫情影响，自5月份开始我国猪肉进口量环比下降。近期天气炎热以及南方强降雨天气，导致生猪区域间外调量有所下降。这些因素都造成商品猪供给仍然偏紧，进而拉动价格回升。
从消费看，国内猪肉消费需求有所增加。近期国内新冠肺炎疫情有所反弹，对水产品消费、进口肉类和库存肉类消费都有一定的负面影响，在一定程度上提升了消费者对鲜猪肉的偏好。随着复工、复产、复学，各地学校和机关食堂、餐饮、加工消费稳步回升，带动猪肉消费增长。
关于全国猪价后期走势，业内专家认为反弹空间不大，四季度仍将回落。
朱增勇表示，国内猪肉和生猪价格主要影响因素已由生猪供给转变为猪肉消费。当前，餐饮消费、集团消费以及加工消费恢复仍需时日，特别是冻品的市场消化速度将直接影响猪价反弹时间和空间。由于收入效应对消费的影响将大于价格效应，从中期来看，经济增速放缓和收入减少等因素，对消费的影响将反映到下半年猪肉市场。
从供给看，上年10月份，全国能繁母猪存栏开始恢复，自今年2月份开始商品仔猪供给量增加，生猪存栏连续4个月回升，能繁母猪存栏连续8个月回升，同比降幅显著收窄。预计7月份以后商品猪供给也将会增加，猪肉进口还将继续保持高位。
在非洲猪瘟疫情得到有效控制的前提下，预计生猪和猪肉价格仍然呈现季节性走势，猪肉价格涨幅仍会低于生猪价格涨幅，将保持小幅季节性回升态势，有一定反弹，但空间不大，第四季度将会回落。
“现在是逢高出栏的时机。压栏时间过长的毛猪，售价会有所下降。猪肉价格反弹只是暂时的，养殖场逢高出栏是首选。”刘通说。(记者 黄俊毅)