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【看变化 话文明】“光盘”成时尚 “文明”上餐桌
戴四琴为客人打包剩菜
“红烧鲫鱼、土椒炒肉、空心菜……”7月2日中午12时许，位于红谷滩万达金街上的一家赣味馆内生意十分红火，刚刚等到座位的王女士拿着菜单正在点菜。“我们家菜的分量还挺足的，你们三个人用餐的话应该够了，要不先点这些，如果不够再加？”看着正在犹豫是否还需要点菜的客人，餐馆的领班戴四琴提醒道。
十分钟后，一盘盘美味菜肴相继端上了桌，王女士和同伴看后笑着说：“还好有服务员提醒，这么大一盘菜，点多了还真吃不完。”
戴四琴告诉记者：“店里一直提倡节约用餐，所有点菜服务员上岗前，都要经过培训，要求在顾客点菜时，如实告知顾客菜品分量，发现顾客点多了要及时提醒。”
记者了解到，2013年初，“光盘行动”在全国铺开，倡导顾客打包剩饭、“光盘”离店，我市各大餐馆也纷纷响应。在餐饮业工作了10年的戴四琴也感受到了南昌市民餐桌上的变化。
“以前客人来点菜，无论多少人，总觉得要摆满一桌子的菜才叫体面，能不能吃完无所谓，面子最重要；现在很少看到这种铺张浪费的情况，人们正在养成‘光盘’的好习惯。”戴四琴说，“这可能也和许多餐馆的‘反浪费’特色服务有关，现在客人点菜过多，服务员都会主动提醒，建议减少。”
为了让“光盘行动”进行到底，餐馆还提供免费打包服务。“3号桌结账！”见到顾客准备买单，戴四琴立即为他们送去餐盒，将剩余的红烧肉和香菇青菜打包。
红谷滩新区市场和质量监督管理局相关负责人告诉记者：“红谷滩新区汇聚了许多餐饮企业。早在2013年，我们就向这些餐饮企业发放了厉行节约宣传卡，辖区内绝大部分餐饮企业都按规定执行。通过多年来的大力倡导，‘光盘行动’已经成为餐饮消费时尚。”
【市民感言】
戴四琴：“光盘行动”开展了这么多年，人们的思想观念真的在改变，大家都很乐意放下“面子”，将剩菜打包回家。我们从事餐饮行业的，也希望顾客能够吃得开心，看到大家把饭菜吃完，不铺张、不浪费，剩下“光盘”留在餐桌上，也给我们服务员减轻了不少“担子”。“光盘行动”就是要把我们中华民族勤俭节约的优良传统传承下去，使“节约光荣、浪费可耻”的理念更加深入人心。□记者 林潇 杨紫韬
◆记者手记
餐桌文明是社会文明的缩影、城市文明的窗口。记者走访中发现，点少了没面子，点多了吃不完；打包不好意思，菜多排场大才“长脸”等观念已成为“过去式”，节约用餐、文明消费的良好氛围已然形成，餐桌文明已逐渐成为一种社会共识。
“光盘行动”“剩餐打包”“喝酒不开车”等文明餐桌理念，不仅成为“热词”，还成为深入人心的新规范。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“光盘”不仅是一场行动，更是一种美德、一种习惯。 希望越来越多人将这场“餐桌上的文明”接力下去，不断扩大“光盘侠”的队伍，让“光盘”成为经久不衰的消费时尚。
- 日期：2019-04-08