中国讯 “一人份的菜量，味道不错，对我而言刚刚好。”一位消费者在望湘园外卖子品牌“湘小递”的29.9元泡椒酸辣肥牛套餐评价中写道。饿了么大数据分析显示，用单价30元左右的“一人食”小份菜套餐价，吃到大牌餐厅口味和品质，是目前国内一二线城市单身消费者日益增长的餐饮外卖消费新需求。
“我选择单身，是因为我喜欢，而不是因为我别无选择。”这段话在社交媒体引发许多单身族转发和共鸣。民政部数据显示，中国成年单身人口超过2亿，为填补针对这一庞大群体的餐饮市场空白，望湘园、和记小菜、金百万、70后饭吧、小南国、乐凯撒等餐饮大牌，纷纷通过饿了么平台推出“一人食”菜品或套餐。据了解，望湘园开辟的线上一人食外卖子品牌——湘小递，每月通过饿了么平台为年轻消费者们提供不少于40000份一人食套餐。
“湘小递目前线上有26家门店，增长强势头的一点重要秘籍在于在开店选址，我们根据饿了么平台上对于湘菜外卖的需求数据，建议望湘园在像上海的漕河泾开发区这样办公区密集区里，先开起‘湘小递’来。外卖单量高的区域和我们普通意义理解的行政商圈往往并不相同。”饿了么品牌顾问表示。外卖行业历经10年发展，餐饮商家也在不断耕耘细分市场。近两年饿了么用户消费行为的大数据显示，一人食的消费趋势正在提高。同时，数据也显示在上海地区有近60%一人食订单来自于大学区域，95后已经成为了一人食的中坚力量。单身群体是拉动消费升级的主力大军，这个趋势将会持续很长一段时间。
望湘园外送负责人表示，“这个月起，望湘园以及旗下品牌的门店配送将接入饿了么蜂鸟配送，蜂鸟骑手们将配送我们来自各个外送平台的订单。”2018第三季度《中国即时配送市场配送报告》显示，以蜂鸟为主的配送平台，目前正在把发展重点放在服务品质化、平台智能化和模式创新化的方向上，这与餐饮商家的未来规划不谋而合。