加强组织领导。该局提前制定中高考期间食品安全保障工作方案，下发《关于加强中高考期间餐饮食品安全工作的通知》，明确工作要求，压实工作责任。
全面排查隐患。从6月15日开始，该局组织执法人员对全市73个中高考供餐食堂及高考宾招供餐单位进行全面排查，同时对考点周边商店进行监督检查，对发现的隐患当场下发责令改正通知书，提出具体整改措施并责令限期整改。
突出重点保障。对学校食堂实行重点保障和监督，提前审查食堂原材料采购情况，严禁采购来历不明和未经检验检疫或检疫不合格的肉类产品；现场监督食堂加工烹饪、备餐分餐、食品留样、清洗消毒等各制作环节；实地查看用餐环境、操作间以及留样冰箱等设施设备情况。