近日，伴随着车间机器声，记者走进位于青原区富田镇江背村的吉安市康田农业发展有限公司。该公司负责人罗志新对记者说：“我们现在看到的是原材料预湿和拌料车间，木屑、麦麸、石灰石按比例搅拌均匀后传送下一个车间装袋。现在是产菌棒的关键时期，必须满负荷生产，才能确保二晚收割后的种植。目前，公司订单量已经超过500万个，食用菌种植面积近800亩，销量同比去年翻了3倍。”与此同时，在公司恒温车间、菌种培育车间，技术员正在培养液体木耳菌种。罗志新表示，公司的目标是要实现从菌种研发、菌包生产、高效栽培、菌糠利用、精深加工及产品销售的全产业链覆盖。
罗志新的底气源于青原区正在形成的木耳产业基础。
作为目前青原区食用菌棒生产的龙头企业，康田农业公司是该区2020年引进的食用菌产业扶贫项目，按照“统一生产、统一技术、统一品牌、统一回收、统一销售，分散管理受益”的“五统一分”模式，带动该区所有乡镇发展种植黑木耳，成为当地乡村振兴的主导产业。
近年来，青原区在原有食用菌产业的基础上，瞄准 “小木耳”的“大效益”，开出了“以地生钱”的致富“方子 ”，积极利用冬季农闲土地流转，大力发展木耳产业，帮助村民增收致富，促进村集体经济发展壮大。
2020年，富田镇花岩村、江背村按照“党建领航，产业铺路”的思路，深耕村集体经济发展“责任田”，选定“东北黑山”木耳栽培项目作为集体经济新的增长点。作为第一批“吃螃蟹的人”，花岩村今年又与康田农业公司签订了14万个木耳菌棒的协议，带领村民流转土地20亩。花岩村村支书郭显达和记者算了一笔账：木耳种植在每年10月底至来年4月份，利用了二晚收割后的农闲时间，种植10亩黑木耳毛收入约20万元，其中为村集体经济可增加7万多元，流转土地带来租金收益，增加农户务工收入6万元。采摘后的菌棒产生大量有机肥，有效改善了土壤肥力，提升来年水稻产量。
被木耳产业吸引的还有青原区食用菌种植大户李子平。
从2020年起，李子平把木耳作为江西奁之味农林开发有限公司的主导产业之一，今年已签订木耳菌棒、香菇菌棒等订单200多万个，按照今年2.3元/个的市场价，仅菌棒一项可实现销售收入400多万元。目前，其公司正在积极筹建全市最大的食用菌产业观光园，建立起集产业种植、产品加工、农旅休闲、蘑菇主题乐园、品牌销售为一体的食用菌产业链。“公司预计用3年时间实现年生产黑木耳菌棒1000万个。今年，仅青原区的木耳菌棒市场需求量就在1000万个左右，加上吉安县、吉水县等周边地区的需求，市场前景非常广阔。黑木耳作为药食同源的健康食品，市场销路不愁。青原区森林覆盖率高，林草丰密，自然禀赋也为木耳种植奠定了良好的基础。”
李子平还为青原木耳产业当起了推介人：“等观光园建好了，不光有好风景看，还有好木耳吃，保证让你来了不想走。”
文/ 井冈山报全媒体记者 杨中亮、严爱群、吴广城、白灵