吉安新闻网讯 为打造乡村旅游，元旦刚过，吉水县水南镇就推出十大文化名菜，努力满足四方游客、过往商贾的味蕊，从而形成具有浓郁地方特色的美味佳肴。
水南自古名人辈出、商贾云集，拥有“五里三状元”“小漓江”等美誉。水南地方志记载：明代状元彭教喜欢吃妈妈腌制的腊肉，明代状元刘俨爱吃腐竹，因此水南腊肉和腐竹享誉京城。公略白切鸡、客家燥皮肉、红曲肉等也都是水南当地人的特色美食。水南人腌制腊肉、生产腐竹有700多年的历史，泷江河里盛产各种鱼类，泷江两岸出产丰富，水南素有“鱼米之乡”的美称。经过几百年的演绎，形成了水南独特的饮食文化。
近年来，随着乡村旅游的兴起，水南十大文化名菜“状元腐竹煲、水南红曲肉、公略白切鸡、泷江小鱼干、客家燥皮肉、吹拉弹唱、水南老火腿、观音送子鸡、一路顺风、宝华鱼丝粉”也就运应而生。
文/ 井冈山报全媒体记者 叶兴桂
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