勤俭节约、尊重劳动是中华民族的传统美德，“舌尖上的文明”更是衡量一个城市文明程度的重要标尺。连日来，记者走访机关食堂、餐饮企业、园区食堂等地发现，随着吉安市“文明餐桌”行动的深入开展，广大市民节约意识不断提高，“光盘行动”俨然已成为社会新风尚。
“我们现在打饭从统一的一碗改成了半碗，不够再加。同时根据前一天的用餐人数，严格控制好饭菜总量。”8月21日，在市行政中心机关食堂一楼自选餐厅，负责人郭章利正忙着整理餐桌上摆放的文明用餐告示牌。其介绍说，自“文明餐桌”行动开展以来，餐厅积极浓厚文明用餐氛围，餐厅墙上、餐桌上、入口处都分别悬挂、摆放了相关宣传标语和资料等，大家节约用餐的意识不断提高，“同样是平均600多人吃饭，现在一餐可以节约大米25斤左右。”而二楼自助餐厅负责人盛加威则表示，行动开展以来，餐厅每天可节约价值100多元的原材料。市机关事务管理局一工作人员介绍，为杜绝“舌尖上的浪费”，该局还开展了制止餐饮浪费活动，从氛围营造、经营管理、行为引导、考核评价4个方面精准发力，并向市直单位和各县(市、区)发出倡议通知。据统计，仅市行政中心机关食堂，每日大米用量减少了10%，厨余垃圾数量减少了20%，剩菜数量接近零。
从一批次全部做好到根据需求分批次做，这是吉安希尔顿欢朋酒店践行“文明餐桌”行动推出的具体举措。该酒店负责人汪郑军表示，酒店特意对餐厅工作人员进行了相关培训，要求工作人员在顾客用餐时加强引导按需取餐，如今“光盘”已成常态。“以前一天要用12包米，现在10包就够了。”家之味是木林森实业有限公司的自选餐厅，日均接待顾客1600人次。该餐厅负责人黄书发介绍，餐桌浪费现象越来越少，餐厅日均可节约大米2包共100斤左右。而该公司的员工大食堂，则主要以精细避免浪费的模式，通过适当减少菜量，视具体情况现场追加、打菜大勺换小勺等具体措施，平均每天可节约10多斤猪肉、近100斤叶子菜。
小餐桌体现大文明。据悉，为积极配合推进餐桌文明，该市市场监管部门通过系列举措，推动“光盘行动”走深走实。加强了禁食野生动物、禁食“长江野生鱼”“野生江鲜”等监管，加强对餐饮浪费现象的引导规范，制止餐饮浪费行为；进社区、进农村、进学校宣传厉行节约理念，营造良好的社会氛围。目前，节约之风正在全市各地劲吹。随着理念的不断深入人心，“光盘”“打包”已成为市民餐饮常态，“文明餐桌”行动成效日益凸显。(记者孔璐)