如今，在泰和县城乡，若有谁家办酒席需要雇请专业下乡包桌办酒席的，首先就会想到该县螺溪镇三都饭店（王家坊老字号）老板王志勇。
今年36岁、脚有残疾的王志勇，家住螺溪镇王家村。经过近20年在餐饮行业打拼，他现有资产已达数百万元。
王志勇1998年初中毕业后，因家庭贫困，不能继续读书，便去远在萍乡开办私家饭店的二叔店里学炒菜，学了3年，考取了一级烹饪师；之后只身一人赴湖南长沙某宾馆任职了1年多厨师长，后被派往广东深圳分店继续做厨师长，负责指导整个厨房的炒菜、调配等工作；2009年来到吉安县做起了鲜奶配送经销商。
王志勇富有经商头脑的王志勇，受市场经济的熏陶，于2010年下半年与两位朋友合伙创办“三都饭店”。由于乡村红白喜事较多，而且大多数人喜爱在家里设宴，但又不愿自己做，因而逐渐衍生了乡村酒席职业新产业。于是，他们组建了乡村流水宴席服务队，实际上就是专业乡村下乡包桌一条龙服务。
正当他们的乡村流水宴席办得风生水起时，2012年1月的一天，王志勇一大早骑电动车上街买菜，被一辆货车撞成重伤，左脚粉碎性骨折，失去功能，鉴定为二级残疾。村里要把他定为低保对象，他主动放弃，把这个低保名额让给更加困难的家庭，此举曾在当地一时传为佳话。为了不影响其他合伙人做生意，王志勇决定单独开办三都饭店。
自从承揽下乡包桌业务以来，经过王志勇不断的努力，赢得许多村民的喜爱和认可。他几乎走遍了泰和县和吉安县，甚至走进了永新、遂川、万安、井冈山市、吉水以及安福等多个县、市，开创了一次性500桌乡村包桌宴席的先河。
如今，王志勇组建了一支近200人的专业团队，承接各种婚宴、寿宴、满月宴、朋友聚会以及自助餐等。
富裕后的王志勇，没有忘记贫困的父老乡亲。王志勇的一位叔叔、一位堂哥，在他的大力扶持下，也先后各自开办了餐馆；他那200多人的专业团队里，吸纳了100多位贫困家庭人员，在他的全力帮助下，先后有20多人走上了脱贫致富之路。去年创办的老王一站式餐饮食材一条龙配送中心，既解决了当地百姓做酒席采购食材难的问题，又帮助解决当地农副产品的销路问题。
王志勇的专业下乡承办酒席服务队，凭着娴熟的厨艺和农家味十足的菜品，深得城乡群众的欢迎。
康爵华 文/图