为了保障井冈山分会场3000多名演职人员的排练、饮食安全，市场监督管理局、公安部门扎根井冈山，用自己的扎实工作守护着演职人员的舌尖和秩序安全。
井冈山中学的学校食堂是这次春晚井冈山分会场的定点接待食堂，负责2500名演职人员的吃饭问题。来自市场监督管理局的工作人员，年前就开始常驻这里，负责监管接待点的食品安全，从原材料采购到烹饪过程，事无巨细就靠他们几个人忙活。
市高地监督管理局 周辉：如果发现问题，我们就要立刻和招待点负责人联系，及时更换原材料，从源头上确保春晚的食品安全。
井冈山中学接待点每天要负责两顿正餐和1500份夜宵供应，饭菜供应量特别大，再加上腊月的天气，往往菜还没上齐，前面的就已经凉透了。为了让演职人员吃上热腾腾的饭菜，食堂动了不少脑筋。
为了搭配营养，师傅们制定了营养菜谱，每餐至少7个菜品供大家自助。最让演员们感到贴心的是，食堂里一桶桶热气腾腾的“红糖姜汤”让大家暖身更暖心。
排练期间，除了舌尖上的安全有保障，安保方面更是井井有条。很多新技术和先进设备首次应用，12道安检门依据身份信息库数据，能对演员进行精准识别。
如何才能保证分会场的精彩节目不提前剧透呢？6台无人机干扰器和雷达反制车就派上了用场。
除了民警和先进设备外，20只警犬是巡防队员中的特殊成员，它们负责防爆搜索。
在春晚直播进入倒计时之际，演出场地附近的制高点设置了多处执勤岗哨。肖宜斌和他的同事薛鹏就是驻守民警之一，简易的帐篷是执勤点唯一能遮风避雨的地方。就在直播前两天，肖宜斌的母亲住院了，因为有任务，他只能让妻子和弟弟先照顾母亲。