近日，记者走进峡江县水边镇店头村。寒风中，阵阵香甜的糖味不断飘来。顺着这味道，来到村民龚财生家。只见灶火熊熊，一口大锅冒着热气，夫妻二人正忙着熬制麦芽糖。老伴不时往灶间添柴，龚财生不停地搅伴锅里的糖汁。
在峡江，店头丝糖是一种非常有名的特色小吃，有着600多年历史。当地流传着“祭灶”的神话故事，做丝糖的习俗也就一直保留下来，如今已被列入市级非物质文化遗产。
店头丝糖的主要原料有麦芽糖、豆粉等。麦芽糖熬好后，稍做冷却就该做丝糖了。这时，龚财生的儿子儿媳、女儿女婿也带着孩子们赶回来。晚饭过后，大家换好工作服开始工作了。今年73岁的老龚做丝糖已经有57年了，只见他将麦芽糖从锅里捞出，和儿子一起拉扯捻转，再揉捏成团拍成糖饼。在糖饼上撒上豆粉，再交给其他人开始拉丝。一圈人将糖饼从中间开个洞变成糖圈，再一起用力往外拉。粗大的糖圈逐渐变细，再重叠后边撒豆粉，重新再拉。如此反复拉扯，直至糖丝细如发丝，再拉断卷成小团，店头丝糖就做好了。每每这个时候，小孩子们总要先尝上几个。店头糖丝细如发丝，松脆滑润，香甜可口，入口即融，深受当地人们喜爱。
挑担出门叫卖 拉丝成功做店头糖丝是个技术活儿，机器代替不了，只能纯手工制作。和许多村庄一样，现在店头的年轻人都外出务工，而做丝糖又需要不少人手。以前店头有二三十户人家做丝糖，现在只剩下三五户还在坚守。每天早上，老龚挑着丝糖去街上卖，稍远的地方就用电动车驮着去。看着顾客吃着香甜的丝糖，不住地夸赞店头丝糖好吃，龚财生心里也乐开了花。
最近，老龚也赶了回“时髦”，他带着店头丝糖走进一家网络直播平台。没想到店头丝糖在网上很受欢迎，短短半个小时，就卖了平时一星期的销售量。不少顾客在网上直播间留言：店头丝糖吃出了家乡的味道。(陈福平)