崇义县有“中国竹子之乡”的美誉，丰富的竹资源孕育了浓厚的竹文化，也带动了竹产业及相关产业的发展。日前，记者走进崇义县横水镇三坑村罗塅组竹枝园生态养殖场，只见一只只竹鼠有的啃着竹片、有的追逐嬉戏、有的蜷缩毛茸茸的身体打盹。“这批竹鼠现在已到交配期，有数十只已经下了仔。”养殖场主人黄和建饶有兴致地向记者介绍这些和他朝夕相处的竹鼠。
黄和建是80后，大专毕业后一直在福建三力机车有限公司从事管理工作，收入颇丰。2014年，他带着一家三口回老家横水镇三坑村过年，看见村民基本靠务工、务农维持生计，他萌生了利用家乡的资源创业，带领乡亲们脱贫致富的想法。
一个偶然的机会，黄和建从朋友处了解到竹鼠养殖是一个投资小、效益大、市场前景好的项目。想到老家背后就有一大片竹山，气候、环境都适合竹鼠的生长，于是，他毅然辞去工作，怀揣着创业梦想，2015年回到家乡，买了300多只种鼠，创办了崇义竹枝园生态养殖场。
因为不懂养殖技术，刚开始黄和建也走了一些弯路。经过两年的学习实践，去年初，他饲养的第一批60多只竹鼠顺利出栏，获利9000元，这让他对竹鼠养殖充满了信心，并立即着手扩大了养殖规模。目前，黄和建的养殖场存栏1600只竹鼠。“竹鼠是低脂肪、低胆固醇的肉类食品，肉质细腻滑溜，鲜美可口，且养殖占地少，一平方米可以养5至6只，它啃食的主要是竹子、芒草、米糠等，抗病能力强，适宜大规模养殖。竹鼠的皮毛可以做衣领，胡须可以做高档的毛笔，粪便可以作肥料，可以说全身都是宝。”黄和建说，竹鼠繁殖率特别强，每4个月就产一胎，每胎通常能产仔2至6只。商品竹鼠一般饲养半年左右就能长到3公斤以上，而且每只竹鼠到出栏的养殖成本仅需50元左右，目前，市场销售价为每公斤120元。
在黄和建的带动下，三坑村有6户村民开始饲养竹鼠。村民张启泉是建档立卡贫困户，去年，黄和建赊了20对种鼠给他养殖，并上门为他免费提供技术指导。如今，张启泉养的竹鼠已发展到200多只，看着鼠舍里活蹦乱跳的竹鼠，他对脱贫充满了信心。
“我希望更多的人参与养竹鼠这一产业，只要大家愿意养，我将毫无保留地传授技术，并免费给他们提供配种鼠，指导搭建标准化鼠舍。”黄和建承诺，凡在他竹枝园购买种鼠的，由他无偿提供技术与服务，养殖户如销售有困难，他将以每公斤120元的保护价帮他们销售，让养殖户不担任何风险。有人问黄和建，无偿为养殖户提供技术等服务，图的是啥？他坦然一笑说：“我想带动更多乡亲早点脱贫致富。”
对于将来的打算，黄和建想了想说，下一步将和养殖户一起拓宽销售渠道，带动更多农户参与养殖，让竹鼠帮助竹乡更多农民增收致富。