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“洁厨亮灶”让市民动动手指就能看到“透明厨房”
南昌新闻网讯 在餐厅用餐,您可曾注意到有A、B、C英文字母或笑脸卡通形象的标志?这其实是反映餐厅食品安全综合水平的一个评估标志。近日,记者获悉,南昌市食品药品监督管理局公布了全市餐饮等级监管情况,其中A级113家,B级1030家,C级7804家。
餐厅里张贴的A、B、C字母您了解它的含义吗?
南昌市食品药品监督管理局餐饮处工作人员龚晓红告诉记者:“这个评估是根据餐馆的情况来做的动态分级,分为优秀、良好、一般三个等级,用A、B、C三个字母或大笑(A)、微笑(B)、平脸(C)三种卡通形象表示,张贴在餐厅门厅内,用于反映该餐馆环境卫生、食品安全状况等综合情况。”
记者了解到,这种对餐馆的量化分级管理是近年来我市餐饮管理行业实施的新举措,目的就是为了强化餐饮服务食品安全管理,促进餐饮服务食品安全责任落实,让广大消费者吃得放心,吃得安心。
平脸餐厅(C)您愿意去吗?
8月17日下午,记者走进红谷滩翠苑路一家餐厅,进门看到门厅右侧贴了字母“C”,但店内依然坐得满满当当的,没有一张空桌。记者随机采访了在该店用餐的市民郭先生,是否知道张贴字母“C”的含义,郭先生表示从未注意过。随后记者向郭先生作了一番解释,郭先生称:“以前并不知道这种标志原来跟食品安全挂钩,以后出去用餐会留意,肯定会优选A、B类餐厅,毕竟食品安全跟自己的健康密切相关。”
记者随后又在该餐馆随机采访了一些顾客,一半顾客跟郭先生观点一致,还有一半顾客表示并不在乎,主要是方便就行。
“量化分级管理是直接反映餐饮服务单位安全水平的一个渠道,用公开透明的方式向公众提供餐饮服务单位的信息,鼓励大家多选择‘笑脸餐厅’,增强健康消费意识,逐渐形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。”龚晓红向记者介绍了南昌市全面实施餐饮量化分级管理的初衷。
南昌今年全面升级“洁厨亮灶”工程
如果有人问,您家最脏的地方是哪?可能十有八九会回答“厨房”。这里是每天跟油烟打交道的地方,可是厨房里的“产品”却直接流入您的胃,这里不干净不行。记者获悉,为了进一步保证我市消费者的食品安全,南昌今年全面升级“洁厨亮灶”工程,并明确要求2017年底前创建“洁厨亮灶”示范街2条,省级示范单位40个,市级示范单位100个。
“‘洁厨亮灶’工程可倒逼餐饮企业进行诚信经营和自我升级改造,有序地引导消费者参与食品安全监督,可以使监管起到事半功倍的效果。要让餐饮服务单位意识到‘洁厨亮灶’对树立品牌、提高竞争力的重要作用,让还未开展‘洁厨亮灶’的餐饮服务单位逐步自愿加入进来。”市食品药品监督管理局相关负责人透露。
让市民动动手指就能看“透明厨房”
记者了解到,开展“洁厨亮灶”需要餐饮服务单位对后厨进行改造,在餐饮服务单位重点区域(烹饪间、消毒间、面点间、凉菜间、粗加工间等)安装高清摄像头,并在就餐场所显著位置安装1-2台40英寸的显示屏,使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”,充分保障消费者的知情权。
“现在南昌市已经有部分餐饮服务单位实施了‘洁厨亮灶’,就是在大厅装了大显示屏,顾客直接在显示屏上选择查看便可看到该餐厅后厨情况,而且可以按日期选择。目前,对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展‘洁厨亮灶’的餐饮服务单位,我们将加强日常监管,督促其落实各项管理制度。‘洁厨亮灶’将与量化分级管理工作相结合,将餐饮服务单位‘洁厨亮灶’工作作为量化分级动态评定的重点内容,鼓励餐饮服务单位积极实施‘洁厨亮灶’,督促餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营,引导消费者参与监督,发挥社会监督和社会共治作用,保障广大人民群众饮食安全。”市食品药品监督管理局相关负责人表示。(记者 邓微)
- 日期:2018-12-11