食品安全卫生监管没有完成时

　　李新红

　　徒手作业，生锈剪刀剪蒜头；秘方配料过期；卖变质章鱼和掺假蟹肉棒……几年前曾在镜头面前信誓旦旦、承诺今后再也不会出现安全卫生问题的黄记煌三汁焖锅，近日再爆食品安全问题。这一问题的出现再次提醒相关部门，食品安全卫生监管没有完成时，监管必须常抓不懈，永不停止。

　　食品安全，关乎每个人的健康和生命。遗憾的是，总是有一些企业不重视这个问题，黄记煌便是其中之一。品牌企业的质量失守，无疑会让人们对监管缺位产生更大的忧虑。食品安全卫生的整体水平提高，离不开全社会的共同参与，更应以最严的监管体系来托底。比如，建立长效管用的监督检查机制，建设食品流通追溯体系，从生产、流通等领域入手，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的监督管理体系，串起餐桌品质的“保护链”，从而提升食品质量安全保障水平。只有善于从细从严从长抓好食品安全卫生管理，才能不断提升食品安全的基准线，持续改善食品安全形势，不断提高人民群众的满意度和获得感；只有在质量监管和市场监管上狠下功夫，加强质量安全监管，严厉打击掺假售假、经营过期霉变食品的行为，才能营造一个安全卫生的市场环境，让广大老百姓吃得放心，吃得舒心。

　　保障“舌尖上的安全”，营造一个质量安全可靠、整洁卫生的食品环境，乃民之所望，政之所向。因此，保障食品安全只有进行时没有完成时，从源头上严格监管，在措施上抓常抓细，让各类食品干干净净上桌、安安全全进肚乃监管之责的重要内容。